Nasi Kroyokan Ayam Pop

Main, Recipes 0 Comments


Nasi kroyokan beberapa lama ini lagi naik daun deh. Banyak restauran mengeluarkan menu ini dengan variasi mereka sendiri. Apa sih nasi kroyokan? Beberapa porsi nasi beserta lauk pauk yang disusun di atas meja beralaskan daun pisang. Makannya kroyokan beberapa orang. Seruu yahh.. Nah versi saya, saya memasak dengan menu masakan Padang. Ayam Pop beserta lauk lainnya. Berbeda dengan ayam goreng lainnya yang berwarna kuning keemasan. Ayam pop ini berwarna putih. Rasanya cenderung asin dan gurih. Dimasak dengan air kelapa. Bahannya mirip dengan ayam bacem khas Jawa tetapi yang membedakan, ayam ini tidak manis. Tidak ada penambahkan gula Jawa. Yuk makan nasi kroyokan di rumah.. 😉

Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong menjadi 10 bagian
2 butir jeruk nipis
1 L air kelapa
2 lbr daun salam
6 lbr daun jeruk
2 batang serai, memarkan
3 mata asam Jawa
Garam secukupnya (saya tambahkan sekitar 2 sdt)
2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
2 sdt gula pasir

Bumbu yang dihaluskan:
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
Seruas jahe, kupas dan parut
2 sdt lengkuas mudah, parut
6 biji merica putih

Bahan pelengkap:
Nasi putih
Telur dadar Padang bumbu Pedas
Daun singkong rebus
Irisan ketimun
Sambal lombok ijo
Kerupuk

Cara Membuat:
– Rendam ayam dengan air jeruk nipis. Sisihkan 15 menit kemudian cuci bersih dan tiriskan.
– Panaskan minyak goreng dalam panci. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk dan serai. Masak hingga harum.
– Masukkan ayam. Masak sebentar.
– Tuang air kelapa dan asam. Didihkan.
– Beri margarin dan bumbuhi dengan garam, merica dan gula.
– Tutup rapat dan masak dengan api kecil hingga empuk.
– Tiriskan.
– Panaskan minyak dalam wajan, goreng ayam sebentar saja. Tidak perlu hingga kering.
– Tiriskan dan sajikan bersama nasi putih dan menu khas Padang lainnya seperti daun singkong, sambal lombok ijo dan sebagainya.

Untuk 10 potong ayam

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *