Crusty White Bread

Aneka Kue & Roti, Appetizer, Recipes 0 Comments


Saya sudah menggunakan resep ini beberapa kali. Kadang bosan dengan roti tawar, saya membuat white bread ala Bule ini. Hehehe Kulit luarnya crusty alias keras dan dalamnya soft kenyal. Saya sih suka banget… Bahannya super simple. Tanpa telur ataupun gula. Saya terinspirasi dari resep River Cottage. Sejak dulu, saya suka sekali nonton acara River Cottage. Nah saya belajar resep ini saat menonton salah satu acara nya… ☺️

Bahan:
1 kg tepung terigu protein tinggi
1 pak (11 gram) ragi instant
2 sdt garam
600 mL air hangat (jangan terlalu panas. Yeast bisa mati)
2 sdm minyak zaitun atau minyak lainnya

Cara Membuat:
– Campur rata tepung, ragi dan garam.
– Tambahkan minyak dan air secara perlahan. Aduk rata kemudian uleni selama kurang lebih 10-15 menit. Saya menggunakan standing mixer, jadi lebih mudah 😁
– Setelah adonan halus. Masukkan dalam mangkuk bersih yang sudah diolesi minyak. Tutup dengan kain lap bersih. Diamkan pada suhu ruangan. Saya masukkan dalam microwave yang dalam keadaan mati. Diamkan selama 60-75 menit bergantung suhu ruangan kita. Diamkan hingga mengembang dua kali lipat.
– Pukul-pukul untuk menghilangkan udara. Bagi menjadi dua adonan. Bentuk menjadi dua loaf roti. Bentuk bulat ataupun seperti French Baguette juga oke.
– Letakkan di atas pinggan pemanggang dan sekali lagi diamkan selama 30 menit. Jangan lupa tutup dengan kain bersih.
– Panaskan oven pada suhu 250oC. Iris bagian atas roti. Jangan terlalu dalam.. seperti di foto πŸ™‚ Taburi roti dengan sedikit tepung. Saya suka menaburi dengan biji wijen πŸ™‚ Panggang selama 10 menit kemudian turunkan suhu menjadi 190oC dan panggang selama 30 menit. Hingga cokelat keemasan. Bila diketuk bagian bawahnya, terdengar suara seperti ruang kosong.
– Dinginkan. Potong-potong dan sajikan.
– Kita bisa gunakan roti ini untuk banyak makanan. Bisa sajikan dengan selai dan butter. Bisa dicelup dalam sup. Bisa dijadikan garlic bread ataupun french toast. Yeyyyyyy…

Untuk 2 loaf roti

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *