Soto Ayam Wonosari

Main, Recipes, Salad - Soto - Sup 0 Comments


Berbeda dengan soto ayam pada umumnya yang berwarna kuning, soto ayam khas Wonosari ini berwarna bening. Kaldunya terasa gurih. Cocok deh buat kita yang kurang enak badan dan butuh masakan berkuah yang sehat dan tidak enek. Segarrr dehh…

Bahan:
1 ekor ayam kampung muda, potong 8-10 bagian
2 batang serai, memarkan
6 lbr daun jeruk
1 buah tomat merah, potong wegdes
1 batang daun bawang, iris 1 cm
Minyak goreng secukupnya
2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk

Bumbu yang dihaluskan:
8 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
8 biji merica putih
2 cm kunyit, bakar
1/2 sdt jahe parut
Garam secukupnya

Bahan pelengkap:
Daun kol, iris tipis
Soon, rendam air panas sebentar
Taoge pendek, rebus setengah matang
Perkedel
Tempe mendoan
Sambal rebus
Irisan daun seledri
Bawang goreng
Bawang putih goreng
Kerupuk
Nasi putih
Irisan jeruk nipis
Kecap manis

Cara Membuat:
– Rebus ayam dengan air secukupnya hingga setengah empuk.
– Tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan dalam kuah ayam. Rebus bersama serai dan daun jeruk hingga ayam empuk. Bumbuhi kaldu bubuk dan garam bila kurang asin.
– Sisihkan daging ayam dan goreng hingga cokelat keemasan. Suwir dada ayam dan sisanya bisa disajikan sebagai lauk. Saya suka memotong ayam dan sajikan bersama kecap manis dan potongan tomat.
– Didihkan kuah dan masukkan daun bawang dan tomat. Rasakan dan koreksi rasa. Boleh ditambah sedikit gula bisa suka.
– Susun nasi putih beserta daun kok, taoge, suwiran ayam dan soon di dalam mangkuk. Tuang kuah mendidih. Taburi dengan bawang goreng, bawang putih goreng dan daun seledri.
– Sajikan panas bersama kerupuk, sambal, kecap manis, jeruk nipis, ayam goreng, mendoan dan perkedel.

Untuk 6 porsi

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *