Cheese Japanese Croquette

Recipes, Snack 0 Comments


Serupa tetapi tak sama dengan Kroket ala Indo dengan isi ragout. Berikut saya buat versi Jepang. Lebih mudah dan praktis buatnya. Tidak sampai satu jam selesai. Saya menambahkan tumisan bawang bombay, jagung dan ham dalam adonan kentang. Tidak hanya itu, saya isi dengan keju. Keju akan meleleh saat digoreng. Duhh kebayang ngga sahabat Cooking with Sheila enaknya kroket inii. Hehehe Yukkk buat… Cocok untuk snack sore..

Bahan:
800 gram kentang, cuci bersih
1 buah bawang bombay, potong kotak kecil
100 gram ham sapi, potong kotak kecil
100 gram jagung manis
Garam dan merica secukupnya
1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
1 sdm mayonnaise
2 butir telur, kocok lepas
Tepung terigu secukupnya
Tepung panko secukupnya
Keju mozarella atau cheddar, potong dadu 1 cm

Cara Membuat:
– Kukus kentang hingga matang dan haluskan.
– Sambil menunggu, tumis bawang bombay hingga lunak. Tambahkan jagung dan ham. Masak sebentar hingga matang. Sisihkan.
– Masukkan adonan ham ke dalam kentang. Bumbuhi dengan garam, merica, kaldu bubuk dan mayonnaise. Bila dirasa adonan terlalu basah dan takut pecah saat digoreng, tambahkan 1-2 sdm tepung kentang atau terigu. Aduk rata.
– Simpan adonan dalam lemari es selama 1 jam. Tujuannya untuk resting. Tetapi saya suka skip proses ini 😆
– Ambil 1 sdm penuh adonan dan bentuk oval seperti halnya kroket. Isi bagian tengahnya dengan keju. Bentuk oval.
– Lumuri dengan tepung terigu kemudian telur dan terakhir tepung panko.
– Lakukan hingga adonan habis. Saya mendapatkan 16 buah kroket.
– Sisihkan kroket yang tidak mau digoreng. Simpan dalam lemari es untuk maksimal 1 minggu dan dalam freezer untuk maksimal 1 bulan.
– Siapkan wajan penggorengan. Panaskan minyak secukupnya. Gunakan api sedang. Goreng kroket hingga cokelat keemasan. Jangan kuatir bila adonan kroket nya sedikit pecah. Karena diisi keju, keju akan meleleh saat panas dan berusaha keluar. Untuk menghindari, padatkan adonan sebelum digoreng. Jadi keju tidak meluber. Gunakan juga api sedang. Jangan terlalu kecil.
– Sajikan selagi panas saat keju masih leleh. Saya suka sajikan bersama saus tomat, saus sambal dan mayonnaise.
Yummmmmm

Untuk 16 kroket

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *