Terik Daging Sapi dan Tahu

Main, Recipes 0 Comments


Kalau nasi campur ala Jawa Tengah, biasanya ada Terik. Terik ini bisa diisi dengan daging sapi, bola-bola sapi atau ayam, tahu, tempe dan telur. Dimasak bersama santan hingga santan mengental. Rasanya gurih, asin dan manis. Mirip dengan baceman hanya saja menggunakan santan. Yang belum pernah coba, yukkk coba buat..

Bahan:
300 gram daging sapi bagian sengkel atau kisi
4 butir telur rebus, kupas
10 potong tahu goreng (tahu putih yang sudah digoreng), cuci
2 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 iris lengkuas, memarkan
30 gram gula Jawa (boleh ditambah atau dikurangi)
Garam dan merica secukupnya
2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
1 butir kelapa, buat 750 mL santan

Bumbu yang dihaluskan:
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdm biji ketumbar, sangrai
4 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat:
– Rebus daging sengkel hingga setengah matang. Tiriskan dan potong-potong.
– Tumis bumbu halus hingga harum bersama daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.
– Tambahkan daging. Masak sebentar.
– Tuang kaldu sisa merebus daging secukupnya hingga daging terendam. Jangan terlalu banyak.
– Bumbuhi dengan garam, merica dan kaldu bubuk. Masak 20-30 menit.
– Tambahkan tahu dan telur. Masak selama 15 menit.
– Tuang santan dan beri gula Jawa. Masak hingga santan mengental dan daging empuk. Jangan lupa diaduk supaya santan tidak pecah.
– Matikan api dan sajikan.

Untuk 6 porsi

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *