Kari Ayam dan Sayur

Main, Recipes 0 Comments


Ada beberapa resep curry atau kari yang sudah saya share. Berikut resep alm. Mama. Kari pertama yang saya kenal. Kuahnya tidak terlalu kental, sehingga cocok untuk anak kecil yang suka makanan berkuah. Ayam kampung boleh diganti daging dada ayam atau ayam lehor supaya lebih cepat matang. Dibuat hanya sayur saja buat sahabat Cooking with Sheila yang tidak makan daging juga okee..

Bahan:
1/2 ekor ayam kampung muda, potong kecil
1 butir kelapa, buat 1 L santan
2 iris lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 lbr daun salam
5 lbr daun jeruk
2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
Garam dan merica secukupnya
30 gram gula Jawa
100 gram baby buncis, buang serat dan potong 2-3 cm
5-6 lbr daun kol, potong kotak
1-2 buah wortel, kupas dan potong dadu besar
2 buah kentang, kupas dan potong dadu besar

Bumbu yang dihaluskan:
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
Setengah jari telunjuk kunyit, bakar

Cara Membuat:
– Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas hingga harum.
– Tambahkan ayam dan masak sebentar. Tuang air hingga ayam terendam dan tutup. Bumbuhi dengan garam, merica dan kaldu bubuk. Masak hingga hampir empuk. Skip step ini bila tidak menambahkan daging.
– Tambahkan kentang dan wortel. Tuang santan. Didihkan. Aduk supaya tidak pecah.
– Koreksi rasa dan tambahkan gula Jawa.
– Setelah kentang dan wortel hampir matang, tambahkan buncis dan terakhir daun kok. Masak hingga ayam empuk dan semua sayuran matang.
– Sajikan dengan nasi putih dan taburan bawang goreng.

Untuk 6 porsi

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *