Jjajangmyun (Korean Black Bean Noodles)

Main, Recipes 0 Comments


Gara-gara nonton drama Korea, jadi ngidam sama mie satu ini. Kalau nonton orang Korea makan mie buat ngiler deh.. Dengerin suara “slurping” mereka yang mantap. Hahaha Akhirnya cari-cari bumbu black bean online dan dapet dehhh… yeyyyyy.. langsung cussss ke dapurr…

Bahan:
400 gram daging sapi sirloin atau has dalam (boleh diganti dengan daging ayam), potong dadu 1 cm
1 buah (kurleb 200 gram) lobak putih, potong dadu 1 cm
1 buah (kurleb 200 gram) zucchini, potong dadu 1 cm
1-2 buah (kurleb 300 gram) kentang, kupas dan potong dadu 1 cm
Optional: 200 gram Jamur shiitake, potong kotak
1 buah bawang bombay, potong kotak
Minyak goreng secukupnya
5 sdm saus black bean (untuk fotonya bisa dibuka di website saya)
2 sdm tepung maizena (cairkan dengan sedikit air)
Garam dan merica secukupnya
1 sdm gula pasir
2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
1 sdm minyak wijen
1 buah timun, potong korek api
500 mL air
5-6 porsi mie telur (saya gunakan mie ramyun)

Cara Membuat:
– Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan dan tumis bumbu black bean hingga wangi. Hati-hati hangus. Sisihkan.
– Tambahkan minyak dan tumis daging hingga cokelat keemasan.
– Masukkan lobak dan tumis sebentar.
– Tambahkan kentang, bawang bombay dan zucchini. Aduk rata hingga setengah matang.
– Masukkan bumbu black bean dan aduk rata.
– Tuang air. Didihkan. Bumbuhi dengan garam, merica dan gula.
– Koreksi rasa.
– Kentalkan dengan air maizena.
– Terakhir masukkan minyak wijen. Matikan api.
– Rebus mie dan masukkan dalam mangkuk. Tuang saus di atasnya. Beri topping timun. Saya sajikan dengan Danmuji alias yellow pickled radish aka acar lobak kuning. Saya beli online juga 😊

Untuk 5-6 porsi

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *