Mandu (Korean Dumpling)

Recipes, Snack 0 Comments


Resep gyoza, dumpling ala Jepang pernah saya share. Dumpling ala Cina juga pernah. Nah hari ini saya mencoba “Mandu” alias dumpling ala Korea. Adaptasi dari resep Maangchi yah.. Mirip dengan resep saya sebelumnya, Mandu ini menggunakan tahu dan dua jenis daging. Harusnya daging babi dan sapi tetapi saya ganti dengan ayam dan sapi. Yuk yukkk dicobaaa.. Kali ini saya buat kulitnya sendiri juga.. Happy dan puas deh…

Bahan:
200 gram Daging ayam cacah
100 gram Daging sapi cacah
100 batang daun kucai, potong 1 cm
1/4 buah bawang bombay, potong kotak kecil
100 gram tahu putih, haluskan
3-4 buah jamur shiitake kering, rendam hingga kenyal kemudian potong kotak kecil
2-3 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt garam
1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
3 sdt minyak wijen
1 sdt kecap ikan
1 sdm minyak goreng
32 lbr kulit dumpling (resep ada di website ya)

Dipping sauce:
Cuka dan kecap asin dengan perbandingan 1:1
Sedikit Bawang bombay, potong kotak kecil
1 buah Cabai hijau besar, potong kecil

Cara Membuat:
– Campur rata semua bahan kecuali kulit dumpling.
– Ambil satu lembar kulit mandu atau dumpling, isi dengan 1 sdt adonan daging dan rapatkan. Bentuk bisa sesuai selera kita. Gunakan air atau putih telur sebagai lem.
– Lakukan hingga adonan habis.
– Saya masak dua cara, dikukus dan digoreng.
– Yang dikukus, kukus selama kurang lebih 15 menit.
– Yang digoreng: panaskan minyak dan goreng hingga cokelat keemasan. Boleh juga dimasak seperti memasak gyoza. Lihat resep gyoza untuk lebih jelasnya yah.
– Sajikan selagi panas dengan saus

Untuk 32 buah dumpling atau mandu

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *