Spaghetti Carbonara

Main, Nasi - Mie - Pasta, Recipes 0 Comments


Berbeda dengan versi cara masak authentic carbonara di Italia, saya memasaknya berbeda. Tapi rasanya engga kalah deh. Lebih cocok sama lidah kita tetapi tetap terasa kok khas daripada Carbonara. Jujur lebih suka versi ini malah. Hehehe Yang mau tanpa telur, boleh di skip. Tetapi penambahan 1 butir saja kok jadi sama sekali tidak terasa amis. Tujuannya hanya mengentalkan saus nya saja kalau saya.. Yuk yukkk.. Anak-anak biasanya sukaa dan masaknya quick and easy…

Bahan:
225 gram (1/2 pak) pasta kering spaghetti, fettucine, penne atau pasta lainnya
1/2 buah bawang bombay, iris tipis
1-2 siung bawang putih, iris tipis
100 gram bacon atau ham (sapi atau babi)
1/4 sdt rosemary kering
1/2 sdt red pepper flakes (sejenis cabai kering yang dihancurkan kasar)
400 mL krim cair (whipped cream)
Garam dan black pepper secukupnya
1 butir kuning telur
Parmesan cheese sebanyak kita mau 😉

Cara Membuat:
– Didihkan sepanci air, setelah mendidih tambahkan 2 sdt garam. Masukkan pasta dan masak hingga matang. Baca instruksi di packaging nya. Tiriskan kalau sudah matang.
– Sambil menunggu, panaskan 1-2 sdm minyak olive dan tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
– Tambahkan bacon atau ham dan jamur. Masak sebentar.
– Tambahkan rosemary dan cabai. Aduk rata.
– Tuang krim dan didihkan.
– Bumbuhi dengan garam dan merica secukupnya.
– Masukkan pasta yang sudah direbus. Masak selama 2-3 menit.
– Matikan api. Masukkan keju dan kuning telur. Aduk rata cepat. Saus akan sedikit mengental saat ditambahkan telur.
– Selagi panas, sajikan. Taburi extra keju parmesan 🙂

Untuk 2-3 porsi

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *