Homemade Lasagna

Main, Nasi - Mie - Pasta, Recipes 0 Comments


Salah satu menu pasta favorit di Indonesia adalah lasagna. Lumayan mahal di restaurant. Saya jarang beli di restaurant tetapi saya suka memasak sendiri di rumah. Keluarga saya sangat menyukainya terutama om dan tante saya. Tiap berkunjung ke rumah, saya selalu sajikan Homemade Lasagna buatan saya. Memang agak lama buatnya tetapi sekali buat sendiri di rumah, puas banget dan ga lagi harus beli di restaurant. Rasanya berbedaaa loh. Authentic Italian 😉

Bahan:
2 resep Saus Bolognese
20 lembar pasta lasagna kering (lasagna sheet), rendam dalam air panas. Hati-hati lengket yah
Keju parmesan dan keju mozarella secukupnya (saya ganti mozarella dengan edam)

White Bechamel Sauce:
1/2 buah bawang bombay, potong kotak kecil
2-3 buah cengkeh
1 lbr bay leaf
80 gram Tepung terigu serba guna
80 gram Unsalted butter
Garam dan merica secukupnya
1/4 sdt bubuk biji pala (nutmeg)

Cara Membuat:
– Untuk saus bolognese, lihat resep saya sebelumnya yang pernah saya share yah.. Ada juga di buku saya “Warisan Iboe.”
– Untuk saus Bechamel: panaskan susu bersama daun bayleaf, cengkeh dan bawang bombay. Didihkan dan matikan api. Tutup dan diamkan 5-10 menit.
– Lelehkan butter di atas panci dan tambahkan tepung. Aduk dan masak dengan api kecil selama 3-5 menit. Saring susu dan tambahkan sedikit demi sedikit. Aduk terus. Pastikan susu masih panas supaya saus tidak menggumpal. Bumbuhi dengan garam, merica dan bubuk biji pala. Matikan api.
– Rendam pasta lasagna dalam air panas. Lembar per lembar masukkan. Hati-hati lengket.
– Untuk menyusun: Tuang saus bolognese secukupnya pada dasar. Jangan terlalu tebal, selapis saja. Beri 4 pasta berjejer. Tuang selapis saus bolognese diikuti dengan saus bechamel dan taburi dengan kedua jenis keju. Lakukan hingga mendapat 4 lapisan. Lapisan kelima, susun pasta dan tutup dengan saus bechamel. Taburi dengan keju.
– Panaskan oven pada suhu 180oC dan panggang selama 45-50 menit hingga cokelat keemasan. Api atas bawah. Bila bagian atasnya sudah cokelat, tutup dengan alumunium foil.
– Dinginkan sebentar dan sajikan.

Untuk 1 pinggan pemanggan (6-8 porsi)

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *