Mie Goreng Aceh

Main, Nasi - Mie - Pasta, Recipes 0 Comments

Sahabat Cooking with Sheila yang suka rasa pedas dan aroma kari pasti suka dengan Mie Aceh. Kaya akan bumbu spices nya. Berbeda dengan bumbu mie goreng pada umumnya yang hanya menggunakan bawang putih saja. Warna nya lebih merah dari cabai nya. Bila mau lebih merah dan pedas boleh tambahkan cabai merah besar atau rawit. Saya tambahkan kecap manis tetapi jangan terlalu banyak nanti terlalu cokelat dan warna merah nya hilang. Yuk yuk yukkk dicobaaa…

Bahan:
200 gram Mie telur kering, rebus dan tiriskan (beri sedikit minyak supaya tidak lengket)
150 gram daging dada ayam, iris tipis
200 gram udang jerbung, buang sungut nya
6 lbr daun kol, potong kotak
2-3 batang sawi hijau, iris 5 cm
100 gram taoge panjang, petik
1 buah tomat merah, potong kotak
8 butir bawang merah, iris tipis
5 siung bawang putih, iris tipis
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
Garam dan merica secukupnya
1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
2 sdt gula pasir
1 batang daun bawang, iris tipis
Bawang goreng secukupnya
Telur mata sapi
Acar
Kerupuk atau emping
Kacang goreng

Bumbu yang dihaluskan:
8 buah cabai merah besar (boleh ditambah cabai rawit kalau suka lebih pedas)
4 butir kemiri, sangrai
1/2 sdt jahe parut
1-2 cm kunyit, bakar
1/2 sdt biji ketumbar, sangrai
1/2 sdt adas manis
2 butir kapulaga, buka dan ambil isinya

Cara Membuat:
– Panaskan minyak secukupnya dalam wajan.  Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan bumbu halus. Tumis hingga matang.
– Tambahkan daging dan udang. Masak hingga berubah warna. Tambahkan semua sayuran kecuali daun bawang. Tuang 100 mL air dan tutup. Aduk rata sesekali.
– Tambahkan mie dan bumbuhi dengan kecap asin, kecap manis, kaldu bubuk, gula pasir, garam dan merica secukupnya.
– Masak hingga matang dan kuah mengental.
– Terakhir tambahkan daun bawang dan aduk rata. Matikan api.
– Sajikan selagi panas dengan acar, tanurang bawang goreng, kacang goreng dan emping.

Untuk 6 porsi

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *