Creamy Chicken Mushroom Sauce

Main, Recipes 0 Comments


Saus mushroom salah satu saus favorit. Biasa disajikan di atas steak, ikan atau pun ayam. Semua nya yummy.. Buatnya mudah banget. Bahannya terlihat banyak tetapi memasaknya cukup simple dan cepat kok. Kacang polong boleh diganti dengan sayuran lain. Kentang tidak harus dimasak mashed potato. Boleh dipanggang ataupun sauted.

Bahan:
4 fillet dada ayam (daging dan kulit)
1 sdm butter
2 sdm minyak goreng
5 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
200 gram jamur kancing segar, bersihkan dan iris tipis
250 mL kaldu ayam
300 mL krim cair (whipping atau cooking cream)
2 sdt mustard dijon atau mustard biasanya
1-2 sdt gula pasir
Garam dan merica secukupnya

Untuk mashed potato:
600-800 gram kentang, kupas dan kukus matang
2 sdm butter
Garam dan merica secukupnya

Untuk kacang polong:
250 gram kacang polong beku
1 sdm butter
Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:
– Lumuri ayam dengan garam dan merica secukupnya. Panaskan teflon dan lelehkan butter dan minyak goreng. Masukkan ayam, sisi kulit di bawah lebih dahulu. Masak hingga cokelat keemasan dan balik. Tiriskan ayam.
– Di teflon yang sama dengan sisa butter dan minyak, masukkan bawang merah dan putih. Masak selama 3-5 menit hingga matang dan kecokelatan. Gunakan api kecil. Tuang kaldu dan didihkan. Masukkan mustard dan krim. Bumbuhi dengan garam, gula dan merica secukupnya.
– Masukkan ayam kembali dengan sisi kulit di atas. Masak selama 15 menit hingga ayam matang.
– Panaskan sedikit minyak di atas teflon lain dan masukkan jamur. Masak hingga layu dan kecokelatan. Masukkan dalam ayam dan masak bersama.
– Setelah 15 menit, matikan api dan tutup hingga akan dihidangkan.
– Untuk mashed potato, selagi panas haluskan kentang. Masukkan butter, garam dan merica. Aduk hingga leleh. Sisihkan.
– Untuk kacang polong, rebus selama 5-10 menit hingga empuk. Tiriskan dan tumis bersama butter sebentar. Bumbuhi dengan garam dan merica. Matikan api.
– Untuk menyajikan: letakkan mashed potato dan kacang polong di atas piring saji. Letakkan ayam di atas kentang bersama jamur dan saus. Sajikan selagi panas.

Untuk 4 porsi

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *