Chicken Nanban

Ayam & Daging, Main, Recipes 0 Comments


Belum banyak orang Indonesia tahu satu menu Jepang ini. Apa sih chicken nanban? Ayam goreng yang dicelupkan dalam saus Nanban, mirip dengan teriyaki. Disajikan bersama saus tartar dan irisan sayuran. Enak sekaliiiiii….

Bahan:
500 gram daging ayam paha atas (kulit dan daging saja, buang tulang)
Garam dan merica secukupnya
Tepung terigu serba guna secukupnya untuk melumuri
2 butir telur, kocok lepas
Irisan daun lettuce atau daun kol
Tomat
Mentimun

Untuk saus tartar ala Jepang:
1 butir telur rebus, kupas dan cacah
1 sdm bawang bombay cacah
4 sdm saus mayonnaise
1 sdt saus mustard
1 sdt air lemon
Garam dan merica secukupnya
1/2 – 1 sdt gula pasir

Saus Nanban:
3 sdm kecap asin
3 sdm mirin
3 sdm gula pasir
1/2 sdt jahe parut
3 sdm cuka (rice vinegar atau cuka putih)

Cara Membuat:
– Lumuri ayam dengan garam dan merica. Sisihkan.
– Buat saus nanban dengan merebus gula, kecap asin, mirin dan jahe. Setelah gula larut, matikan api. Tambahkan cuka dan sisihkan.
– Saus tartar: campurkan semua bahan dan simpan dalam lemari es.
– Siapkan wajan untuk menggoreng, banyak minyaknya. Lumuri ayam satu persatu dengan tepung kemudian telur. Masukkan wajan. Ulir2 sisa telur ke atas ayam. Goreng hingga matang cokelat keemasan. Tiriskan.
– Celupkan ayam ke dalam saus nanban. Potong-potong dan sajikan bersama nasi putih, sayuran dan saus tartar.

Untuk 3 porsi

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *