Taiwanese Three Cups Chicken

Ayam & Daging, Main, Recipes 0 Comments


Menu ini adalah ayam stir fry khas Taiwan. Mengapa disebut Three Cups? Itu istilah dari 3 jenis bumbu yang digunakan; minyak wijen, kecap asin dan arak beras. Bagi kalian yang tidak mengkonsumsi arak, ganti dengan air dan sedikit saus tiram saja.

Bahan:
2 sdm minyak wijen
2 iris jahe, memarkan
5 siung bawang putih, iris tipis
1/2 buah bawang bombay, iris tipis
4-5 buah cabai rawit merah, iris serong
500 gram daging ayam paha atas (kulit dan daging saja), potong dadu besar
3 sdm arak shaoxing
1 sdm dark soy sauce (kalau tidak punya, boleh ganti dengan kecap manis saja)
1 sdm kecap asin (tambahkan sedikit bila mengganti dark soy sauce dengan kecap manis)
2 sdt gula pasir
Merica secukupnya
1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
1/2 ikat daun kemangi, petik

Cara Membuat:
– Panaskan teflon dan masukkan minyak wijen.
– Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
– Tambahkan ayam, kulit di bawah. Masak hingga kecokelatan. Balik.
– Tambahkan kecap asin, dark soy sauce, arak, gula, kaldu bubuk dan merica secukupnya.
– Tutup dan masak dengan api kecil selama 5 menit hingga ayam matang.
– Tambahkan bawang bombay, aduk dan tutup. Masak sebentar hingga layu.
– Terakhir tambahkan daun kemangi dan cabai. Aduk rata hingga layu.
– Sajikan dengan nasi dan telur mata sapi.

Untuk 4 porsi

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *