Ikan Assam Pedas

Ikan & Seafood, Main, Recipes 0 Comments


Assam Pedas adalah masakan khas Malaysia. Terkenal dengan rasa kuahnya yang segar, pedas dan asam. Menu ini sehat juga loh karena rendah lemak. Memasaknya pun mudah dan cepat.

Bahan:
1/2 kg ikan bawal atau ikan kakap (boleh diganti udang juga enak)
10 buah okra kecil, belah dua
1 buah tomat merah, potong wedges
1 sdt bubuk kari
Segenggam daun kemangi
8 butir asam Jawa
1 sdm gula Jawa
1-2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
Garam dan merica secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1 batang serai, ambil bagian putih saja dan cacah halus
10 buah cabai merah besar
1 sdt terasi bakar

Cara Membuat:
– Panaskan minyak secukupnya dan tumis bumbu halus hingga harum.
– Tambahkan bubuk kari. Aduk rata.
– Tambahkan tomat, okra dan asam.
– Tuang 500 mL air. Didihkan.
– Masukkan ikan. Bumbuhi dengan gula, kaldu bubuk, garam dan merica secukupnya. Didihkan.
– Tutup dan masak selama 10 menit.
– Terakhir tambahkan daun kemangi. Koreksi rasa dan sajikan.
– Sajikan selagi panas bersama nasi putih.

Untuk 2-3 porsi

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *