Nam Prik Pao (Thai Chilli Sauce)

Main, Recipes, Saus & Sambal 0 Comments

Sambal ala Thai ini bisa digunakan untuk banyak hal. Selain sambal, bisa ditambahkan dalam membuat nasi goreng, Sup Tom Yum, Stir Fry dan masih banyak lagi.. Saat tumis nanti, jangan kaget yah bau semerbak deh serumah… Enak bangettt…

Bahan:
35 gram Cabe kering
10 butir Bawang merah, iris tipis
10 siung Bawang putih, iris tipis
1 sdm Terasi bakar
25 gram Ebi goreng atau sangrai
120-150 gram Gula Jawa (boleh dikurangi bila tidak mau terlalu manis)
120 mL minyak goreng
4 sdm kecap ikan
10 mata asam Jawa, rebus hingga agak kental dengan sedikit air kemudian saring
250 mL air

Cara Membuat:
– Buang biji dari separuh cabai. Sangrai cabai kering. Tiriskan.
– Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tiriskan.
– Haluskan bawang merah dan bawang putih yang sudah ditumis, terasi, ebi goreng, cabai hingga halus.
– Panaskan kembali minyak sisa menumis bawang tadi dan masukan bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan air, gula Jawa, asam dan kecap ikan. Masak dengan api kecil selama 10-15 menit.
– Matikan api dan tiriskan. Masukkan dalam wadah seperti tempat selai. Tutup rapat.

Untuk 450 gram (2 tempat selai ukuran sedang)

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *