Ebi Chili

Ikan & Seafood, Main, Recipes 0 Comments

Sering melihat di acara TV Jepang, satu menu Chinese sangat populer disana. Penasaran dan jadi pengen buat. Mudah banget dan cepat ternyata. Pilih udang yang segar, manis dan besar-besar. Seperti apa rasanya?? Yang pernah lihat dan penasaran juga seperti saya, yukkk coba buat di rumah..

Bahan:
30 ekor udang jerbung (pilih yang besar), kupas dan buang kotoran di punggung
3 siung bawang putih, cacah halus
1/2 sdt jahe parut
200 mL kaldu ayam
1-2 batang daun bawang, iris tipis
Optional: kacang polong beku
2 sdt minyak wijen
1 sdt cuka putih
1/2 sdm tepung maizena, cairkan dengan sedikit air
Minyak goreng secukupnya

Bumbu perendam:
2 sdt mirin
2 sdt minyak goreng
Garam dan merica secukupnya
1 sdm tepung maizena

Saus Chilli:
4 sdm saus tomat
2 sdm chilli bean sauce
3 sdt madu
2 sdm air
merica hitam secukupnya

Cara Membuat:
– Campur udang dengan bumbu perendam dan sisihkan 10-15 menit.
– Campur rata saus. Sisihkan.
– Panaskan sedikit minyak dan tumis udang hingga setengah matang dan berubah warna. Sisihkan.
– Di wajan yang sama, tambahkan minyak dan tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan saus chilli. Tuang kaldu dan didihkan.
– Tambahkan udang dan kacang polong.
– Masak hingga matang. Koreksi rasa.
– Kentalkan dengan tepung maizena.
– Masukkan daun bawang, minyak wijen dan cuka. Aduk rata dan matikan api.
– Sajikan bersama nasi putih.

Untuk 3-4 porsi

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *