Gulai Ayam Padang

Ayam & Daging, Main, Recipes 0 Comments


Kemarin lihat di sosmed nasi gulai ayam. Langsung ngilerrrr dan hari ini masak sendiri di rumah 😁 Apa sih beda gulai biasa dan gulai Padang? Menurut saya gulai Padang lebih berempah dan menggunakan daun kunyit. Saya juga buat lebih pedas seperti masakan Padang pada umumnya yang cenderung pedassss… Saya masukkan cabai rawit utuh. Bagi kita yang suka pedas bisa dihancurkan sendiri saat makan nanti. Saya juga tambahkan tahu dan telur biar lebih mantap hehehehe Yuk cobain gulai ayam versi saya 🙏🏻🙏🏻🙏🏻

Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong 10 bagian
Optional: 4 butir telur, rebus dan kupas
                10 buah tahu pong atau tahu
                pelempung
                Cabai rawit utuh
1 buah kelapa, buat 300 mL santan
2 batang serai, memarkan
2 iris lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
1 lbr daun kunyit
3 lbr daun jeruk
2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
1 sdm gula pasir
Garam secukupnya

Bumbu halus:
6 buah cabai merah besar
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1/4 sdt biji ketumbar, sangrai
Seruas ibu jari jahe, parut
5 cm kunyit, kupas dan bakar
1/4 sdt biji jinten, sangrai
3 butir kemiri, sangrai
1/2 sdt biji merica putih

Cara Membuat:
– Cuci bersih ayam dan goreng setengah matang. Tiriskan.
– Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan daun kunyit.
– Masukkan ayam dan masak selama 5 menit.
– Tuang 1 L air dan didihkan.
– Bumbuhi dengan garam, gula dan kaldu bubuk. Tutup dan masak dengan api kecil hingga setengah empuk.
– Tambahkan telur, tahu, cabai rawit utuh dan tuang santan.
– Masak hingga empuk. Aduk supaya santan tidak pecah.
– Matikan api dan sajikan dengan nasi putih atau ketupat/lontong dan taburan bawang goreng.

Untuk 4 porsi

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *