Sate Sapi

Ayam & Daging, Main, Recipes 0 Comments


Resep alm. Mama ini mirip dengan bumbu sate ayam tetapi lebih simple dibanding membuat sate ayam. Sate sapi tidak disajikan dengan saus kacang tetapi sambal kecap saja. Kalau saya pribadi lebih suka potongan sapi sirloin untuk sate ini karena ada lemaknya sehingga hasilnya lebih moist dan gurih. Tetapi kalau mau lebih sehat menggunakan has dalam. Gunakan daging berkualitas baik untuk hasil lebih empuk. Daging sapi boleh diganti dengan daging ayam paha atas.

Bahan:
500 gram daging sapi has dalam atau sirloin
2 sdm margarin, lelehkan
Lalapan irisan bawang merah dan cabai rawit
Sambal kecap
15-20 tusuk sate

Bumbu perendam:
6 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
1/2 sdm biji ketumbar, sangrai
1/2 sdm gula Jawa
6-8 sdm kecap manis
1 sdt garam

Cara Membuat:
– Potong daging dadu besar berlawanan serat.
– Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, biji ketumbar, garam dan gula Jawa. Kemudian tambahkan kecap manis. Rendam daging bersama bumbu ini semalaman dalam lemari es.
– Paginya, tusuk dengan tusuk sate. Per tusuk saya isi 5 potong daging. Saya dapatkan 16 tusuk tetapi semua bergantung ukuran potongan daging kita. Saya tidak memotong terlalu kecil supaya tidak kering dan keras setelah dibakar nanti.
– Siapkan arang, bakar sate sambil diolesi margarin yang sudah dilelehkan. Bakar hingga matang.
– Sajikan dengan nasi putih, lalapan dan sambal kecal. Alm. Mama sajikan dengan Tempe Oblok-Oblok 🙂

Untuk 16 tusuk

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *