Tempe Oblok-Oblok

Main, Recipes, Telur - Tahu - Tempe 0 Comments


Serupa tetapi tak sama dengan Lodeh Tempe Lombok Ijo. Alm. Mama biasa menyajikan menu ini dengan sate ayam atau sate sapi. Disajikan begini saja dengan telur pun sudah nikmat 👍

Bahan:
400 gram ( 1 1/2 – 2 papan) tempe, potong dadu kecil
6 butir bawang merah, iris tipis
5 siung bawang putih, iris tipis
1 batang daun bawang, iris tipis
12 buah cabai hijau besar, iris serong
Optional: rawit merah, iris serong dan daun kemangi
2 batang serai, memarkan
2 iris lengkuas, memarkan
2 lbh daun salam
1 L santan dari 1 butir kelapa
2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
1 sdt gula Jawa
Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:
– Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
– Masukkan serai, daun salam dan lengkuas. Tumis hingga kecokelatan.
– Masukkan tempe, cabai dan daun bawang. Masak sebentar.
– Bumbuhi dengan garam, gula, kaldu bubuk dan merica.
– Tuang santan dan didihkan. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan tempe matang.
– Koreksi rasa. Terakhir tambahkan optional daun kemangi.
– Matikan api dan sajikan.

Untuk 6 porsi

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *