Chicken Cordon Bleu

Ayam & Daging, Main, Recipes 0 Comments

Salah satu menu Chicken Steak yang populer di Indonesia. Kebanyakan cafe menyajikan menu ini. Chicken steak biasa saja dengan saus sudah enak apalagi diisi dengan ham dan keju yaaaa… Pastinya lebih mantappp.. Yukkk kita coba belajar buat sendiri di rumah.. Saya menyajikan dengan mashed potatoes, salad dan mushroom sauce. Tanpa mushroom sauce, hanya dengan saus sambal dan saus tomat sebenarnya sudah enak kok. Bahan pelengkap bisa bervariasi. Kentang bisa diganti dengan kentang goreng. Salad juga tidak harus buat. Disesuaikan selera kita saja dan bahan yang kita punya 😊
 
Bahan:
4 buah fillet dada ayam
Tepung panko dan tepung panir secukupnya (komposisi 1:1) 
Minyak goreng secukupnya
Garam dan merica secukupnya
Keju mozarella 
Ham atau smoked beef 
Tepung terigu secukupnya untuk melumuri
2 butir telur, kocok lepas
 
Bahan Pelengkap:
Salad (saya gunakan lettuce, tomat, daun kok dan rocket leaves. Saya beri dressing Homemade Spicy Mayonnaise) 
Mashed Potatoes (Di foto saya membuat Creamy Leek Mashed Potatoes, resep pernah saya share) 
Homemade Mushroom Sauce (resep pernah saya share)
 
Cara Membuat:
– Ada dua cara yang biasa saya lakukan untuk membuat Chicken Cordon Bleu. Pertama dengan membuat kantong di tengah bagian dada ayam atau membelah dada ayam seperti butterfly. Lihat video supaya lebih jelas. Membuat kantong memang lebih ribet tetapi hasilnya keju tidak keluar-keluar saat digoreng nanti. Lakukan untuk keempat fillet sesuai cara yang kita nyaman. 
– Saya isi ayam dengan smoked beef dan keju mozarella. Saya tutup dengan tusuk. Kemudian saya bumbuhi dengan garam dan merica kedua sisinya. Sisihkan. Lihat video supaya lebih jelas.
– Lumuri masing-masing ayam dalam tepung terigu kemudian telur dan terakhir tepung panko dan panir. Lakukan secara merata. Sisihkan.
– Siapkan wajan penggorengan, gunakan teflon lebih baik dan tambahkan minyak. 
– Goreng ayam hingga kedua sisi cokelat keemasan. 
– Sambil menggoreng, saya panaskan oven pada suhu 180oC. Saya matangkan ayam dalam oven. Saya panggang selama 10 menit. 
– Sajikan ayam bersama mashed potatoes, salad dan Mushroom Sauce. 
 
Untuk 4-6 porsi
 
Note: Kadang satu fillet ayam terlalu besar untuk per orang, jadi setelah digoreng bisa dipotong-potong dan sajikan sesuai porsi yang kita kehendaki 🙂
 
 
 
 
 
no

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *