Salmon Steam with Mustard Sauce

Ikan & Seafood, Main, Recipes 0 Comments

Tidak semua orang suka dengan ikan salmon. Katanya rasanya amis. Saya sih suka bangett dari sashimi sampai dibuat steak seperti ini. Salmon kaya akan Omega 3 yang baik untuk jantung. Sangat sehat buat kita. Hari ini cukup simple, saya menyajikan steak dengan mashed potatoes, sauted vegetables dan saus mustard. Bagi kalian yang tidak suka saus mustard, bisa sajikan dengan mushroom sauce. Resep pernah saya share yaa..
 
Bahan:
4 fillet Salmon fillet, bersihkan sisik dan duri
Minyak zaitun secukupnya
2 sdm unsalted butter
Garam dan merica hitam secukupnya 
1-2 buah wortel, potong dadu 2 cm
1 buah brokoli, potong bunga
150 gram Jamur kancing segar, bersihkan dan belah empat 
 
Untuk saus mustard:
1/4 buah bawang bombay, potong kotak kecil 
8 sdm saus mayonnaise
1 sdm wholegrain mustard atau dijon mustard
2 sdt gula pasir
1 sdm biji capers 
 
Bahan pelengkap:
Mashed potatoes (saya pernah share beberapa resep)
 
Cara Membuat:
– Campur bawang bombay dan garam. Sisihkan selama 10 menit. Peras airnya dan campur rata bawang bombay dengan bahan saus lainnya. Simpan dalam lemari es hingga digunakan. 
– Rebus wortel dan brokoli setengah matang. Tiriskan.
– Lumuri salmon dengan minyak dan bubuhi dengan garam dan merica kedua sisihnya. Panaskan teflon dan grill salmon hingga matang kedua sisinya. Sebelum ditiriskan, tambahkan butter dan sendok butter ke atas salmon. Hasilnya lebih gurih. Sisihkan untuk resting.
– Di teflon yang sama, masukkan wortel, brokoli yang sudah direbus dan jamur. Tumis hingga matang. Bumbuhi sedikit garam dan merica.
– Untuk penyajian: sajikan salmon dengan sayuran, mashed potatoes dan tuang saus di atas salmon. Sajikan selagi panas.
 
Untuk 4 porsi
 
 

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *