Getas Ketan Hitam

Aneka Kue & Roti, Recipes, Snack 0 Comments


Beberapa bulan yang lalu ke Medan, mampir ke toko kue traditional. Salah satunya ada getas dari ketan hitam. Enak sekali.. Gurih, manis nya pas dan teksturnya unik. Luarnya renyah karena gula dan dalamnya kenyal lembut. Yang penasaran yukk buattt… Gampang bangett… Tinggal aduk, dibentuk dan goreng. Saya campur dua jenis tepung ketan. Boleh dicoba menggunakan hanya ketan putih. Saran saya jangan semua pakai ketan hitam ya.

Bahan:
75 gram tepung ketan hitam
75 gram tepung ketan putih
25 gram tepung tapioka
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
150 gram parutan kelapa (pilih yang masih agak muda. Kalau tua jadinya kering)
125 mL santan kental (saya buat dari 1/2 butir kelapa)

Untuk lapisan gula:
75 gram gula pasir
1-2 sdm air

Cara Membuat:
– Panaskan santan hingga hangat saja.
– Campur rata ketiga jenis tepung, garam, vanili dan kelapa parut. Tuang santan sedikit demi sedikit. Aduk rata hingga teksturnya bisa dibentuk.
– Ambil 1 sdm adonan dan bentuk oval atau pipih.
– Siapkan wajan dan goreng hingga matang. Tiriskan.
– Lelehkan gula dan air dalam wajan. Masukkan getas dan aduk rata. Masak hingga gula mengkristal.
– Dinginkan dan sajikan.

Untuk 12 getas

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *