Milky Macaroni Chicken Soup

Main, Recipes 0 Comments


Sewaktu kecil, alm. Mama suka buatin sup ayam susu. Saya sudah lama engga buat. Kalau mama dulu tidak pakai macaroni tetapi diberi kentang. Persis sop ayam. Kalau saya suka dikasi macaroni, jadi mengenyangkan. Sempurna deh buat makan siang. Apalagi lagi mendung nih di rumah saya. Kalian yang lagi engga enak badan juga pasti suka banget deh makan sup beginian. Di perut hangat… Yummmm….

Bahan:
225 gram (1 pak) macaroni kering, rebus dan beri sedikit minyak supaya tidak lengket
2 buah dada ayam kampung (dengan tulang)
200 gram sosis sapi atau ayam
1 buah bawang bombay, potong kotak besar
3 siung bawang putih, iris tipis
2 sdm margarin
1 buah wortel, potong dadu 1-2 cm
1 biji pala, belah dua
3 batang daun seledri, ikat
1 kaleng (350 mL) Susu evaporasi atau susu putih UHT
2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
1 sdt gula pasir
Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:
– Buat kaldu dengan daging dada ayam kampung. Kurleb 1 – 1,25 L. Setelah empuk, suwir atau potong kotak dadu dagingnya. Sisihkan.
– Panaskan margarin dalam panci, tumis bawang bombay, bawang putih dan wortel. Masak hingga layu.
– Tambahkan sosis, biji pala dan ikatan daun bawang dan seledri. Aduk rata. Tuang kaldu ayam. Didihkan dan kecilkan api. Masak hingga sayuran matang.
– Tuang susu, ayam dan bumbuhi dengan kaldu bubuk, garam, gula dan merica secukupnya. Diaduk supaya tidak pecah.
– Koreksi rasa.
– Cara penyajian: susun macaroni dan daging ayam dalam mangkuk. Tuang kuah beserta isinya.

Untuk 4-6 porsi

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *