Udang Masak Sambal Terasi

Ikan & Seafood, Main, Recipes 0 Comments


Menu saya hari ini menu yang habis-habisin nasi putih hahaha… Sambal sudah seperti sahabat karib masakan Indonesia. Rasanya engga lengkap kalau makan engga ada sambalnya. Hari ini saya masak udang goreng dan sambal terasi. Tetapi sambal terasi ya saya masak bersama udang nya. Saya menyebutnya udang masak sambal terasi. Pilih udang yang besar dan segar. Mudah dan simpleee… Mantap deh dengan lalapan dan nasi putih hangat.. Siap-siap kepedasan yaaaa…

Bahan:
500 gram udang jerbung; pilih yang besar, buang sungut dan bersihkan punggungnya
2 buah jeruk limau atau jeruk sambal, belah dua
2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
1 sdt gula Jawa (boleh ditambah kalau suka manis)
Garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
15 buah cabai rawit merah
15 buah cabai rawit hijau
2 buah tomat merah
6 butir bawang merah
1 sdt terasi bakar (tergantung merk yang kita gunakan. Punya saya 1 sdt sudah cukup karena aroma nya kuat)

Cara Membuat:
– Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng udang dalam 2-3 kali penggorengan hingga hampir matang. Biasa terlihat dari warna menjadi merah dan ukurannya mulai mengerut mengecil. Tiriskan.
– Tuang minyak dan sisakan kurleb 3 sdm minyak. Tumia bumbu halus hingga harum.
– Bumbuhi dengan garam, gula dan kaldu bubuk. Masak hingga sambal matang.
– Masukkan udang dan aduk rata. Masak hingga bumbu tercampur rata dan meresap.
– Matikan api dan beri jeruk sambal. Aduk rata.
– Sajikan dengan nasi putih dan lalapan. Mantappp deh pedesnya…

Untuk 4-6 porsi

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *