Shepherd Pie

Main, Recipes, Snack 0 Comments

Sherpherd pie itu pastel tutup nya orang Inggris 😉 Di lapisan bawahnya, tumisan daging yang dimasak mirip dengan saus bolognese. Atasnya ditutup dengan mashed potatoes dan dipanggang hingga cokelat keemasan. Buat makan siang atau makan malam cocok. Atau dibuat snack ramai-ramai juga seru.. 
 
Bahan:
500 gram daging ayam cacah 
500 gram daging sapi cacah 
2 buah bawang bombay, iris kotak kecil
3 siung bawang putih, cacah halus
2 buah wortel, potong dadu kecil 
125 mL kaldu ayam atau sapi 
5 sdm saus tomat 
2 sdm saus Worcestershire 
Garam dan merica secukupnya 
1 sdt daun oregano kering
1 sdm gula pasir 
Minyak zaitun atau minyak goreng lainnya secukupnya
 
Untuk topping kentang:
1,2 kg kentang, pilih yang kuning 
120 gram unsalted butter 
150 mL susu putih UHT 
Garam dan merica secukupnya 
1/4 sdt biji pala bubuk 
 
Cara Membuat: 
– Panaskan sedikit minyak atas wajan dan masukkan daging. Masak hingga cokelat keemasan. Sisihkan. 
– Tambahkan sedikit minyak dalam wajan yang sama dan tumis bawang bombay hingga layu dan kecokelatan. 
– Masukkan bawang putih dan wortel. Aduk rata dan masak hingga harum. 
– Masukkan kembali daging. Aduk rata.
– Tuang kaldu dan bumbuhi dengan daun oregano, saus tomat, saus Worcestershire, garam, gula dan merica secukupnya. 
– Tutup dan kecilkan api. Masak selama 30 menit.
– Koreksi rasa dan matikan api. 
– Sambil menunggu daging tadi masak, buat mashed potatoes. Rebus kentang hingga matang. Panaskan susu dan butter. Masukkan kentang yang sudah direbus dan aduk rata sambil dihancurkan hingga seperti mashed potatoes. Bumbuhi dengan garam, merica dan biji pala. 
– Panaskan oven pada suhu 200oC.
– Tuang daging dalam loyang pinggan pemanggang. Tutup dengan mashed potatoes. Rapikan bagian atasnya dengan garpu.
– Panggang selama 40-50 menit hingga cokelat keemasan.
– Sajikan dengan saus tomat atau saus sambal. 
 
Untuk 8-10 porsi
 

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *