Ikan Kembung Bakar

Ikan & Seafood, Main, Recipes 0 Comments

Tidak hanya salmon yang kaya Omega 3. Ikan Kembung juga loh.. Rahasia memasak menu ikan yah pastilah di kesegaran ikannya.  Lihat matanya seharusnya berwarna bening dan masih cembung. Insangnya bila dibuka berwarna merah tua dan dagingnya pun keras atau firm tetapi kenyal. Bila dipegang tidak berlendir dan baunya pun tidak busuk.

Bahan:
6 ekor (kurleb 1 kg) ikan kembung, cuci bersih dan garis-garis
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdm garam
20 sdm kecap manis
1 sdt garam
2 sdm mentega
1 butir jeruk sambal
Minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2  sdt biji ketumbar
1/2 sdm Gula Jawa
2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk

Bahan Pelengkap:
Nasi putih
Sambal Rica-Rica
Tumisan sayur seperti kangkung

Cara Membuat:
– Bersihkan ikan dan garisi dengan pisau dagingnya hingga ke tulang dengan jarak 2 cm tiap garisnya.
– Rendam ikan dengan air jeruk nipis dan garam selama 15-30 menit. Tirikan.
– Goreng ikan hingga setengah matang dan kecokelatan. Tiriskan. Jangan terlalu kering.
– Siapkan bumbu halus dan tambahkan kecap manis, mentega cair dan garam. Aduk rata.
– Siapkan arang dan bakar ikan sambil diolesi bumbu kecap hingga ikan masak dan bumbu meresap.
– Sajikan bersama nasi putih, tumis sayuran dan sambal 🙂

Untuk 6 ekor ikan kembung

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *